حليب البودرة الذي يأتي في شكائر بوزن 25 كيلوغرام يتميز بأنه مسحوق جاف مصنوع من حليب الأبقار. يتم تجفيف الحليب لإزالة الماء منه، مما يجعل من السهل تخزينه ونقله لفترات طويلة دون تبريد. يُستخدم حليب البودرة في العديد من التطبيقات، بما في ذلك الخَبز، وصنع الحلويات، وتحضير المشروبات، والأطعمة المعالجة. غالبًا ما يُعاد تكوينه بإضافة الماء للحصول على حليب سائل مشابه للحليب الطازج. يتميز حليب البودرة بمدة صلاحية أطول وسهولة التخزين والنقل مقارنة بالحليب السائل.

مكونات حليب البودرة كامل الدسم

حليب البودرة كامل الدسم يحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات الغذائية. تختلف النسب قليلًا بين العلامات التجارية المختلفة، ولكن بشكل عام، مكوناته الأساسية تشمل:

• البروتين: عادة يتراوح محتوى البروتين في حليب البودرة كامل الدسم بين 24-27% من وزنه.
• الدهون: يحتوي على حوالي 26-28% دهون.
• الكربوهيدرات: معظمها يكون من اللاكتوز، ويشكل حوالي 38-40% من وزن الحليب.
• الفيتامينات والمعادن: مثل الكالسيوم، البوتاسيوم، فيتامين D، وفيتامين B12.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على نسبة من الرطوبة (عادة أقل من 5%) وبعض الرماد الناتج عن المعادن.