الزيتون الشرائح المعلب في الصفيح يحتوي عادةً على المكونات والمواصفات التالية:

المكونات:

1. *زيتون*: عادةً ما يكون الزيتون الأخضر أو الأسود مقطّع إلى شرائح.
2. *ماء*: يُستخدم لحفظ الزيتون.
3. *ملح*: يعمل كمادة حافظة ويعطي النكهة.
4. *منظمات الحموضة* (مثل حمض الستريك): للحفاظ على مستوى الحموضة المناسب ومنع نمو البكتيريا.
5. *مواد حافظة* (اختياري): مثل بنزوات الصوديوم أو سوربات البوتاسيوم لضمان طول فترة الصلاحية.

المواصفات:

1. *نوع الزيتون*: أخضر أو أسود، حسب النوع.
2. *الحجم*: حجم الشرائح متناسق.
3. *المحتوى الملحي*: يتراوح عادة بين 2-5%.
4. *درجة الحموضة*: عادةً تكون بين 4-4.5.
5. *مدة الصلاحية*: تتراوح بين 1-3 سنوات إذا كان مغلقًا ومحفوظًا بشكل صحيح.
6. *التعبئة والتغليف*: عادة ما يتم تعبئتها في علب صفيح محكمة الإغلاق لضمان الحفظ الطويل ومنع دخول الهواء.
7. *الوزن الصافي*: يختلف حسب حجم العبوة، لكنه يتراوح عادةً بين 450 الي3000 غرام.