Chilled carcasses of goats and sheep from Kenya
الوصف:
تشتهر الذبائح المبردة من التيوس والأغنام من كينيا بجودتها العالية ويتم إعدادها وفق معايير صارمة لضمان الحصول على لحم ممتاز للمستهلكين.
Specifications:
- الأصل:
- البلد: كينيا
- السلالات: عادة ما يتم الحصول عليها من السلالات الكينية القوية التي ترعى بشكل حر والمعروفة بلحمها النحيف والغني بالنكهة.
- المعالجة:
- الذبح: يتم في منشآت معتمدة ووفقًا للمعايير الحلال.
- التبريد: يتم تبريدها فورًا بعد الذبح للحفاظ على الطراوة ومنع نمو البكتيريا.
- الوزن:
- الذبائح: تتراوح عادة بين 10 إلى 25 كيلوجرامًا، اعتمادًا على عمر وسلالة الحيوان.
- المظهر:
- اللون: لحم أحمر زاهي مع دهون بيضاء، مما يشير إلى الطراوة والتبريد المناسب.
- الملمس: لحم متماسك ولكنه طري، بحبوب ناعمة.
- التغليف:
- النوع: مفرغة الهواء أو مغلفة بالبلاستيك الغذائي للحفاظ على النظافة ومنع التلوث.
- الوسم: كل عبوة موسومة بالأصل، الوزن، شهادة الحلال، وتاريخ المعالجة.
Quality standards:
- cleanliness:
- التعقيم: معالجة في منشآت تلتزم بلوائح صحية صارمة.
- الفحص: فحوصات منتظمة للتأكد من خلو اللحم من الملوثات والأمراض.
- التحكم في درجة الحرارة:
- التبريد: يحافظ عليها عند درجة حرارة ثابتة بين 0°C و4°C لضمان الطراوة.
- النقل: يتم شحنها في حاويات مبردة للحفاظ على سلسلة التبريد من المسلخ إلى المتجر.
- القيمة الغذائية:
- البروتين: غني بالبروتين الضروري لنمو العضلات وإصلاحها.
- الفيتامينات والمعادن: غني بالحديد والزنك وفيتامينات ب.
Uses:
- Cooking:
- الشواء: مثالي للشواء أو الباربكيو بفضل ملمسه الطري.
- الطهي بالمرق: مناسب لصنع اليخنات والشوربات الغنية.
- التحميص: يمكن تحميصه للحصول على طبق رئيسي لذيذ وعصير.
- الأطباق التقليدية:
- المطبخ الشرق أفريقي: يستخدم بشكل شائع في الأطباق الكينية التقليدية مثل نياما شوما (اللحم المشوي) ويخنات الماعز.
الفوائد:
- الطعم: معروف بنكهته الغنية والقوية، مما يجعله خيارًا مفضلًا للأطباق الراقية.
- الصحة: أكثر نحافة من العديد من اللحوم الأخرى، مما يجعله خيارًا صحيًا.
- الاستدامة: يتم الحصول عليه من الحيوانات التي ترعى بشكل حر، مما يساهم في ممارسات الزراعة المستدامة.
تقدم الذبائح المبردة من التيوس والأغنام من كينيا خيارًا عالي الجودة، غني بالنكهة وذو استخدامات متعددة للمستهلكين، مع ضمان الطراوة والقيمة الغذائية من خلال عمليات التجهيز والتعبئة الدقيقة.
